Les Recettes d'Hugo

Les tartines nordiques permettent de offrent le plaisir d'un repas léger et savoureux, sans trop cuisiner. Inspirées des bruschettas italiennes, elles seront parfaites accompagnées d'une salade, par exemple le soir pour un plateau télé !

Ingrédients pour 4 tartines :

• 4 tranches de pain (sans blé, lait, etc...selon les allergies)

• 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

• Tartimi Sojami ciboulette-échalote (tofu à tartiner lacto-fermenté* disponible au rayon frais en magasins bios)

• Margarine végétale (sans lactose, fruits à coques selon les allergies)

• Herbes de Provence

• Quelques gouttes de crème de soja 

• Faux-mage râpé (sans gluten , lait, fruits à coques, pois...), facultatif

 * La lacto-fermentation est un procédé de fermentation, produisant de l'acide lactique,(qui n'est pas obtenu à partir de protéines de lait). Les produits laitiers comme les yaourts sont lacto-fermentés, mais la lacto-fermentation n'induit pas forcément la présence de lait et de protéines laitières : les yaourts végétaux subissent le même principe de lacto-fermentation, tout comme les cornichons et autres légumes, macérés dans du vinaigre.

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler de la margarine sur toute la surface des tranches de pain.

Ajouter une couche généreuse de Tartimi.

Poser dessus et à plat les tranches de saumon ou de truite en les recoupant au besoin pourqu'elles ne retombent pas sur les côtés (et en ôtant la zone marron).

Saupoudrer de quelques herbes de provence, puis arroser de quelques gouttes de crème végétale, réparties sur toute la surface de la tranche de poisson fumé.

Saupoudrer de faux-mage râpé (facultatif).

Enfourner environ 10 minutes et déguster dès la sortie du four.

Bon appétit !