Les Recettes d'Hugo

Ingrédients pour un bol de sauce :

400 g de Tofu Soyeux

2 petits concombres

2 gousses d'ail

3 cs de menthe fraîche hachée (ou de ciboulette ciselée, selon vos goûts)

1 cs de jus de citron

Quelques feuilles de menthe ou brins de ciboulette pour décorer

Gros sel

Couper les concombres en deux et retirer les graines. Râper grossièrement sans éplucher. Saupoudrer de gros sel et laisser dégorger dans une passoire, au dessus d'un saladier, pendant au moins 30 min.

Mélanger entre eux tous les autres ingrédients.

Rincer et sécher le concombre et  l'incorporer au mélange précédemment obtenu.

Couvrir et placer au réfrigérateur au moins une heure, afin de déguster frais, en apéritif, avec des tortillas de maïs, des crackers, des craquottes de riz, des crudités (des bâtonnets de concombre et/ou de carotte, des radis...) ou en guise de sauce pour accompagner des grillades.