Les Recettes d'Hugo

Si comme moi vous êtes allés au Sri Lanka, vous connaissez probablement la Ginger Beer...

C'est une sorte de limonade au gingembre, sans alcool, contrairement à ce que son nom peut laisser penser, qui déménage ! J'ai adoré et j'en ai consommé durant tout mon séjour  (en 2013) dans ce magnifique pays !

Depuis peu (nous sommes en 2023) on trouve de la Ginger beer en France, mais elle est différente de la version Sri lankaise car beaucoup plus sucrée (trop à mon goût).

C'est en jetant un coup d'œil sur le site Bioaddict.fr que j'ai trouvé une recette  (le Ginger Ale) qui m'a fait penser à ma chère Ginger Beer. Je l'ai adaptée pour retrouver le goût de ce breuvage tant désaltérant que délicieux...et je l'ai fait goûter à mon entourage : ma famille, mes parents, et certains de mes amis, qui ont bien apprécié (du moins pour ceux qui aiment le gingembre).

Ingrédients :

500 g de gingembre frais

150 g de sucre de canne blond en poudre (bio de préférence)

150 de miel (bio de préférence)

1 litre d'eau

Au choix : limonade, eau gazeuse, thé vert froid ou bière.

1 citron jaune ou vert pour la déco (facultatif)

Peler le gingembre, puis le découper en petits morceaux avant de le passer au mixer (avec une ou deux cuillères à soupe d'eau si besoin).

Mettre la purée obtenue dans une casserole avec l'eau, le sucre et le miel et porter à ébullition.

Quand la préparation bout, baisser le feu et laisser frémir pendant 15 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir puis filtrer et verser dans une bouteille.

Le sirop obtenu se conserve au réfrigérateur mais doit être consommé rapidement pour ne pas s'abimer (une semaine ou deux).

Pour le déguster, on peut mélanger une dose (jusqu'à 7 cl) avec de l'eau gazeuse, de la limonade bio (dans ce cas on obtient pratiquement la fameuse Ginger Beer Sri Lankaise), du thé vert froid ou de la bière (délicieux selon Sylvain, mon mari ).
Les amateurs de rhum pourront tenter des cocktails... mais je rappelle que la consommation d'alcool est interdite aux moins de 18 ans et que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Si vous recevez et que vous souhaitez présenter d'une jolie façon vos verres, vous pouvez tremper le rebord des verres dans du sirop versé dans une assiette, puis dans du sucre en poudre, avant d'y accrocher une tranche de citron incisée...

Cette boisson, assez relevée peut être consommée en apéritif mais aussi à tout moment de la journée, en version non alcoolisée !