Rouleaux de radis noir au saumon et au Tartimi
Cette recette peut être utilisée en apéritif ou en entrée...
Le tartimi est une pâte de soja lacto-fermentée brevetée, dont le goût et la texture sont proches du fromage frais aux herbes. On le trouve au rayon frais des magasins bios.
- Ingrédients pour environ 12 rouleaux :
1 radis noir
4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
1 boite de Tartimi au basilic ou à la ciboulette et à l'échalote
1 boite d'oeufs de saumon (facultatif)
- Recette :
Laver et éplucher le radis noir.
Détailler de fines lamelles avec un économe de 10 à 12 cm de long. mettre 4 lamelles côtes à côtes en faisant chevaucher leurs bords pour former des rectangles.
Découper en 3 les tranches de saumon et les déposer sur les rectangles de radis.
Déposer sur le haut une "quenelle" de tartimi, façonnée avec une cuillère à café.
Rouler les rectangles sur eux-mêmes et les maintenir avec un cure-dents.
Décorer d'oeufs de saumon.
Servir aussitôt bien frais ou couvrir et réserver au réfrigérateur.
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