Les Recettes d'Hugo

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Fagots de patate douce

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

400 g de patates douces

8 tranches de lard si possible fumé (ou 4 tranches de jambon cru ou 2 tranches de jambon blanc coupées en deux)

1 cc de piment doux en poudre

20 cl de lait végétal

margarine sans allergènes

sel

poivre (facultatif)

 

Laver et peler les patates douces, puis les couper en frites assez épaisses.

Porter à ébullition 1 litre d'eau salée et le lait.

Plonger les frites de patates douces dedans et laisser cuire 15 min.

Sortir de la casserole puis égoutter sur du papier absorbant.

Faire ensuite des fagots de frites, en coupant chaque tranche de lard en deux (ou de jambon en 4) dans le sens de la longueur, puis enrouler chaque moitié autour d'un fagot. Fixer le tout avec un morceau de ficelle de cuisine.

Faites fondre 1 noisette de margarine dans une poêle, puis faites cuire les fagots en les retournant afin que chaque face puisse dorer.

Saupoudrez de piment doux. Salez et poivrez avant de servir tiède.

 

 

Ces "fagots" peuvent être servis en apéritif, mais aussi en accompagnement d'une viande.

Les patates douces peuvent être remplacées par des pommes de terre à chair un peu ferme ou des carottes.



24/04/2011
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