Les Recettes d'Hugo

• Aperitif :

Mini brochettes foie gras/pain d'épices maison

Mini cocottes de noix de pétoncle parfumées au citron

Petits feuilletés façon flammenküche (pâte "sans" lait, oeuf et blé + lardons + échalotes + crème soja +  faux-mage végétal

Verrines Avocat / Saumon / Confit de tomates séchées / Tartimi / Oeufs de Lump rouges

Coupe de champagne au sirop de violette

• Repas :

Entrées :

Huîtres et saumon fumé

Brochettes d'escargots au basilic et au jambon /mâche aux magrets de canard fumés.

Plat :

Duo de foie gras (poêlé et "terrine") / Flan de chanterelles, mousserons et trompettes de la mort / purée de céleri.

Dessert :

Bûche glacée vanille rhum raisins et poire/ Tranches de pain d'épices maison

Pain maison aux graines

Certaines recettes de ce menu sont visibles dans les pages de ce blog, d'autres sur mon livre, édité le 15 mars 2012.