Les Recettes d'Hugo

S'il y a bien une gourmandise que nous adorons déguster les week-ends en saison froide, c'est bien les gaufres !

Avec un chocolat chaud ou une infusion c'est un pur bonheur !

Avec ou sans gluten, j'ai pris l'habitude d'intégrer à ma pâte de la bière, qui leur donne un goût excellent (et parfume la maison d'une odeur délicieuse lors de la cuisson) et beaucoup de légèreté.

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :

100 g de farine de riz

6 à 7g de mix'gom (gomme d'acacia + psyllium)
80 g de fécule de maïs (ou d'arrow-root)

50 g de farine de sorgho
50 g de margarine

2 bananes mûres

1 sachet de poudre à lever sans gluten

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

200 ml de lait végétal froid (j'utilise du lait d'amande)

200 ml de bière sans gluten

Mélanger tous les ingrédients en poudre dans un saladier : farine de riz, mix'gom, fécule de maïs, farine de sorgho, poudre à lever, bicarbonate et sel.

Faire chauffer le gaufrier.

Faire fondre la margarine dans une casserole. Pendant ce temps, peler et écraser les bananes dans un bol avec une fourchette (ou les mixer). Mélanger la margarine fondue à la purée de banane obtenue. Verser ce mélange dans le saladier et mélanger à nouveau un peu.

Verser progressivement le lait végétal et mélanger, puis la bière.

La pâte est prête à être cuite (temps de cuisson est variable selon selon le modèle de gaufrier dont on dispose).

Nous dégustons les gaufres telles quelles, ou bien avec des morceaux de fruits, de la chantilly végétale (maison en battant de la crème de coco très froide avec un peu de sucre glace, ou bien de la chantilly de soja ou de riz de marque Soyatoo), de la crème de marrons, de la pâte à tartiner (recette maison ici : Pâte à tartiner aux noisettes), de la confiture ou un peu de sucre...