Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Gaufres à la cardamome (sans gluten, sans lait animal, sans oeuf, sans fruits à coque, sans arachide, sans lupin, sans pois - allergène : soja)

DSCN1690.JPG

 

 

Quand l'automne commence et que le week-end est pluvieux, gris et triste ; quand on reste bien au chaud, qu'on fait des devoirs, qu'on joue à des jeux de société, qu'on lit, ou qu'on se repose sur le canapé, en regardant la télé, on a envie d'un bon goûter, qui réchauffe.

C'est ainsi que dimanche, j'ai décidé de préparer des gaufres pour mes deux hommes et moi.
J'ai choisi cette fois-ci de les faire sans gluten ni oeuf ; alors qu'Hugo peut en consommer de manière limitée, pour que le plus grand nombre d'entre vous puisse en profiter. Elles ne contiennent pas non plus de lait animal, de fruits à coques, d'arachide, de lupin, ni de pois.

Les personnes qui ne peuvent pas consommer de soja, peuvent remplacer le tofu soyeux par deux petits oeufs, si bien sûr, elles n'y sont pas allergiques.
Sinon, une version sans allergènes majeurs est disponible ici : Gaufres sans allergènes majeurs ni sucres ajoutés



DSCN1689.JPG

 


 

 

Ingrédients pour environ 6 gaufres :

70 g de margarine "sans"

50 g de sucre de canne complet

 

1 cc rase de cardamome

50 g de fécule (maïs, tapioca ou pomme de terre)
50 g farine de riz (pour moi farine de riz brun Exquidia)
60 g de farine de sarrasin (pour moi Exquidia)
40 g de farine de coco
1 cc de bicarbonate de soude (ou de poudre à lever sans gluten) 
4 g de Mix'Gom (à défaut, 4g de psyllium blond)

120 g de tofu soyeux

20 cl de lait végétal (soja ou amande pour moi)

80 ml d'eau gazeuse (Salvetat pour moi)

 

 



DSCN1691.JPG

 

 

Faire fondre doucement la margarine dans une casserole. La verser dans un saladier, puis la mélanger avec le sucre et la cardamome.

Verser dessus la fécule, les farines et le bicarbonate. Bien mélanger le tout.

Faire chauffer le gaufrier.

Ajouter le tofu soyeux et progressivement le lait végétal. Bien mélanger et ajouter enfin l'eau gazeuse en continuant à mélanger (veiller à soulever la pâte en la remuant).

Faire cuire les gaufres dans le gaufrier, selon les instructions de la notice d'utilisation.


DSCN1694.JPG

Les gaufres se consomment idéalement tièdes.

 

On peut les napper de compote, de confiture, de crème de marrons ou de chocolat fondu (chez Exquidia/Allergoora, on en trouve de l'excellent, garanti sans allergènes), de chantilly végétale (j'utilise la marque Soyatoo, disponible chez Allergoora, mais aussi dans le magasin Le Grand Panier Bio près de chez moi. Il existe une version à base de soja, et une autre à base de riz).

On peut aussi les parsemer de pépites de chocolat ou de morceaux de fruits.



28/09/2020
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 390 autres membres