Les Recettes d'Hugo

Ce dimanche, nous avons décoré notre maison pour les fêtes de Noël et fait notre sapin.

Pour le goûter, nous avons eu envie de cookies, accompagnés d'un jus de fruits pour Hugo et d'un thé pour son papa et moi. Je ne sais pas si cela me rappelle des souvenirs d'enfance avec la célèbre colle en pot Cléopâtre, mais j'ai toujours aimé le parfum et le goût de l'amande amère...






Les cookies contiennent toujours des pépites de chocolat, inutile de le préciser dans le nom de ma recette , et comme je viens d'en commander "sans" chez Allergoora, j'ai pensé que leur goût s'associerait bien avec celui de l'amande amère... je crois que j'ai eu raison . Mes deux hommes les ont adoré, la mamie d'Hugo, à qui j'en ai fait passer aussi !





Voici donc sans plus attendre la recette de mes cookies !

Ingrédients pour une douzaine de gros cookies :


120 g de margarine "sans"
1 à 2 g de sel (1/2 cc)
100 g de sucre de coco (ou de sucre de canne complet)

1 cs bombée de psyllium + 6 cs d'eau (à mélanger dans un petit récipient)
2 ml d'extrait d'amande amère

220 g de farine de blé bio type 55 ou 65

1/2 sachet de levure chimique
150 g de pépites de chocolat "sans"

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger ensemble la margarine, le sel et le sucre, de façon énergique pour obtenir une sorte de pommade.
Ajouter l'extrait d'amande amère et le mélange psyllium/eau et bien mélanger à nouveau.
Verser la farine, puis la levure par-dessus et bien mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat.







Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Façonner de petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et les aplatir pour obtenir des cookies.

Enfourner et laisser cuire 12 minutes (selon le modèle de four et l'épaisseur des cookies, la cuisson peut être de 10 à 15 minutes).