Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Brioche (sans oeufs ni lait, mais contient du blé...)

Qui a dit que les bonnes brioches étaient obligatoirement au beurre, et contenaient des oeufs ?
Ce n'est pas parceque l'on est allergique aux laits animaux et aux oeufs que l'on ne peut pas se régaler avec ce fameux dessert ! La preuve :


 

 
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Préparation : 10 minutes

Repos : 3 h 15 (2 h 15 minimum)

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond (bio)

1 cuillère à café de sel

90 g de margarine végétale (sans lait ni arachide, Saint Hubert Bio par exemple)

1/4 l de lait végétal

1/2 cube de levure de boulanger, soit environ 20 g (l'hirondelle ne contient ni blé, ni lait, ni oeuf ni arachide, entre autres...)



 

Diluer la levure dans un peu de lait végétal légèrement tiède et ajouter le sucre en poudre.

Mélanger dans un saladier la farine et le sel.

Faire un puits et ajouter le lait végétal et la margarine en petits morceaux. Pétrir une première fois.

Ajouter le mélange levure/lait/sucre.

Pétrir une dizaine de minutes. On doit obtenir une boule de pâte, assez souple, légèrement collante (si elle est trop collante aux doigts, ajouter une petite quantité de farine).

Laisser reposer la pâte 3 heures en recouvrant le saladier d'un torchon humide. La pâte va doubler de volume.

Après le temps de repos, partager la pâte en 3 morceaux égaux et les étirer pour former 3 boudins de longueur et d'épaisseur égales.

Faire une tresse et la poser sur une plaque farinée. On peut aussi graisser un moule à cake avec un peu de margarine, en tapisser le fond avec un peu de pâte, et déposer par-dessus une tresse de pâte. Laisser reposer 1/4 d'heure puis déposer au pinceau un peu de lait végétal et saupoudrer d'un peu de sucre semoule.

 

Laisser cuire au four, gradin du milieu 30 à 35 minutes à 190°C.

Bon appétit !

 

 

 

 

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Voici quelques photos de ma recette, interprétée par Typhaine L., l'une de mes abonnées... Merci à elle pour son retour !
N'hésitez pas à m'envoyer vos photos. Je les publierai volontiers sur le blog (et/ou ma page Facebook) !



Brioche par Tiphayne.jpg

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Brioche par Tiphayne 2.jpg

Pour accompagner votre brioche (ou vos petites brioches, comme Typhaine), pensez au jus de pommes chaud aux épices ! La recette est ici => Boisson chaude aux épices pour les goûters hivernaux



05/04/2013
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