Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Bouchées de coco au chocolat blanc végétal ( façon Rafaello, sans gluten, lait, oeuf, arachide, soja, pois )

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Je ne sais pas vous, mais chez nous, on adore la noix de coco et le chocolat... alors quand on associe les deux, c'est deux fois mieux !

 

Cette année, pour les fêtes, j'ai eu envie de faire autre chose que les traditionnelles truffes (que nous apprécions aussi) dont voici quelques recettes ci-après :

Truffes chocolat-dattes

Truffes de Noël au chocolat (sans gluten, sans lait animal, sans oeufs, sans fruits à coque, sans soja, ni arachide)




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C'est en voyant les pépites de chocolat blanc sans allergènes de la marque Exquidia dans mon placard, que j'ai eu l'idée de ces bouchées.




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Ingrédients pour 20 à 25 bouchées :

100 g de pépites de chocolat blanc Exquidia
10 cl de crème de coco (j'utilise la marque Kara)
120 g de noix de coco râpée (+40 g pour le décor)
25 g de noisettes => En cas d'allergie, la recette est réalisable sans



Faire chauffer doucement la crème de coco et verser les pépites de chocolat blanc dedans. Remuer le mélange sans cesse pendant que les pépites fondent.


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Hors du feu, mélanger au fouet les pépites de chocolat blanc fondues et la crème de coco en effectuant des cercles pour obtenir un mélange hétérogène. Verser dessus la noix de coco râpée et bien mélanger.

 



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Attendre que le mélange refroidisse (compter une heure).

Façonner à la main de petites boules avec la pâte obtenue et y insérer une noisette.

Verser un peu de noix de coco râpée au fond d'une assiette creuse et rouler dedans les bouchées.

Réserver au frais au moins une heure avant de déguster !

 

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16/12/2020
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