Les Recettes d'Hugo

Sur cette photo, on peut voir la vanille en poudre, car je n'avais plus de gousses en stock... 

Le vin chaud est une boisson souvent appréciée sur les marchés de Noël et autres manifestations festives, ou bien encore au retour d'une balade en hiver.

Pour les adultes et les enfants qui ne consomment pas d'alcool, j'ai une petite recette pour leur réchauffer le ventre et mettre en joie leurs papilles : le jus de pomme aux épices.

Ce doux breuvage accompagnera à merveille diverses gourmandises, lors des goûters festifs, avec du pain d'épices ou une galette des rois, ou bien encore une brioche, une tarte au sucre..

Retrouvez une recette de pain d'épices sans gluten, lait, oeuf, arachide...dans mon livre 130 Recettes pour allergies sévères, et des recettes de galette des rois, brioche et tarte au sucre ici : 

Galette des rois à la "frangipane" (sans lait, sans oeuf) et des idées sans fruits à coque !

Galette des rois banane-coco, option chocolat (sans fruits à coque, ni lait, ni oeuf, ni arachide, ni pois, possible sans gluten ni soja)

Brioche (sans oeufs ni lait, mais contient du blé...)

La tarte au sucre ardennaise de ma voisine Ambre

Brioche aux raisins, sans allergènes majeurs (gluten, lait, oeuf, soja, arachide, fruits à coques, lupin...) ni pois

Kanelbullar (petits pains suédois) Sans lait, oeuf, soja, arachide, fruits à coques, pois (contient blé, gluten)

Ingrédients pour 4 ou 5 tasses :

1 litre de jus de pommes bio (souvent j'utilise du jus de pommes trouble)
1 bâton de cannelle (à défaut, deux cuillères à café de cannelle en poudre)
4 clous de girofle
4 cm de racine de gingembre bio lavée, épluchée et coupée en tranches (à défaut, 2 cuillères à café de gingembre en poudre)
1 cuillère à soupe de grains d'anis bio
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille en poudre)

Verser le jus de pommes dans une casserole.

Remplir une boule à thé avec les grains d'anis et les clous de girofle, puis la faire tremper dans le jus de pomme.

Mettre le bâton de cannelle, la gousse de vanille et les rondelles de gingembre directement dans le jus de pomme (si ces épices sont en poudre, il est préférable de les verser dans un sachet à thé que l'on fera tremper dans la casserole... mais on peut aussi les verser directement dans le jus de pomme, que l'on peut éventuellement filtrer en fin de préparation).

Mettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu modéré. Dès l'ébullition, arrêter le feu et laisser infuser une dizaine de minutes. Retirer les épices et servir tiède (réchauffer quelques minutes si besoin).

Les personnes qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de miel à la préparation, mais le jus de pommes est naturellement sucré.

Variante : il est possible de remplacer le jus de pommes par du cidre pour ceux qui le souhaitent (je rappelle toutefois que le cidre contient de l'alcool (peu cela dit) et qu'il est à consommer avec modération. Il est déconseillé aux enfantss)

Cette recette peut convenir pour un goûter ou une soirée d'Halloween.

On façonnera des visages dans des demi-pommes, cuites au four (180°C pendant 20 minutes), qu'on laissera flotter dans un mug, rempli de boisson chaude !