Les Recettes d'Hugo

Bien évidemment, les magasins bios proposent des produits que beaucoup d'allergiques utilisent : laits végétaux, farines sans gluten, et autres produits de base.

Lorsque l'on dispose de temps pour cuisiner et que l'on aime cela, on arrive à préparer des repas et des gourmandises avec ces produits, même si la difficulté à en trouver certains bien spécifiques (comme du chocolat sans traces de lait, d'arachide ou de fruits à coques) est réelle...

La plupart de ces magasins proposent un rayon "sans gluten" où l'on trouve aussi parfois des choses sans lait, ou sans oeufs. La plupart du temps, le choix de produits multi-évictions est cependant très limité, c'est pourquoi on peut se tourner vers des boutiques spécialisées, sur internet.

Voici donc une liste non exhaustive des enseignes "sans" que nous connaissons et validons (il vous suffit de cliquer sur le lien en https:// pour accéder à leur site internet) :

• https://www.exquidia.com/

• Philippe Jacquet et son épouse, gèrent depuis 2004 cette enseigne, qu'ils ont créée. 

Philippe et sa famille vivent au quotidien avec les allergies, les intolérances et le handicap... ils connaissent donc bien les difficultés que nous pouvons rencontrer.

Ils proposent sur leur site une vaste gamme de produits "sans", mais aussi des chocolats qu'ils fabriquent eux-mêmes, dans leur laboratoire-atelier dédié aux préparations "sans". mais aussi et surtout de chocolats garantis sans les 14 allergènes majeurs et sans traces.

En plus d'être adaptée aux allergiques, la gamme proposée est bio et le choix est grand. Pour les fêtes de Noël ou de de Pâques par exemple, on trouve des calendriers de l'Avent, des oeufs, des lapins, des pères Noël et bien d'autres gourmandises en chocolat encore !

Et parceque les allergies exigent des évictions quotidiennes, une multitude de produits pour le petit-déjeuner, l'apéritif, la préparation des repas ou le goûter  sont également proposés !

Les commandes sont livrées rapidement et l'emballage est soigné. Je les recommande vivement.

Exquidia (anciennement Allergoora) est la première boutique en ligne où j'ai trouvé des produits adaptés pour Hugo. Je passe donc des commandes depuis longtemps (même si, avec la disparition de l'allergie au gluten, et mes progrès en cuisine au fil des années, nous avons moins de besoins... sauf en chocolats ) et je n'ai jamais été déçue.
Philippe Jacquet est un expert en aliments "sans" et surtout un passionné. Les produits qu'il propose sont de très bonne qualité et dignes de confiance.

• http://www.sansallergene.com/

Ce site de vente en ligne de produits sans gluten ni autres allergènes (mais principalement sans gluten à la base) propose une gamme d'environ 400 produits, dont certains sont bio, depuis 2006. 

La boutique Sans allergène est gérée par deux hommes : Sébastien et Christophe, expérimentés en diététique, qui ont décidé d'utiliser leurs compétences au service des allergiques et intolérants alimentaires. 





Sans allergène, c'est aussi une page Facebook :  https://www.facebook.com/vos.produits.sans.gluten?fref=ts

• Kazidomi est une entreprise belge, qui propose des produits naturels ou bio, dont une gamme sans gluten et/ou sans allergènes. En 2021, elle a racheté la société française Smartfooding, dont j'avais rencontré les représentants au Salon des allergies à Lyon en 2017, et dont l'activité était similaire à la sienne.
  
  Kazidomi a aussi créé sa propre marque, dont tous les produits sont certifiés biologiques, vegan et sans sucres raffinés, avec une liste d'ingrédients courte et des origines vérifiées. Les producteurs locaux quant à eux sont privilégiés.
  
  L'entreprise propose un système d'abonnement, pour devenir client privilégié et bénéficier de réductions... personnellement je ne suis pas intéressée par cette possibilité, mais chaque client est libre de faire ce choix ou pas, en fonction de ses habitudes et de ses besoins.

La Marmotte Gourmande


Claire a grandi avec un papa allergique au lait et a bien compris les contraintes et frustrations que les allergies imposaient aux personnes qui en souffrent. Elle a remarqué à quel point cette différence invisible omniprésente pouvait entraîner une forme de mise à l'écart.





Cela lui a donné l'envie de faire bouger les choses, en créant des cookies sans allergènes majeurs, à base d'ingrédients bio de qualité.

C'est 100 essais de recettes plus tard et deux ans de travail sur son projet, que la Marmotte gourmande est née ! 



 

Aujourd'hui la gamme proposée est composée de 8 sortes de cookies différentes et il y en a pour tous les goûts ! Si vous souhaitez créer vos propres cookies, la Marmotte gourmande propose également des pépites de chocolat bio sans allergènes majeurs.

Enfin, les plus gourmands d'entre vous pourront commander le pack chocolat chaud, à découvrir sur le site. Ce pack est aussi une excellente idée de cadeau !
En tous cas, Hugo vous recommande ces délicieux cookies, tout comme son papa et moi, qui ne sommes pas allergiques !

Les cookies sont disponibles en points de vente répartis dans toute la France. On peut les trouver à la boutique de la Marmotte gourmande les lundi, mais on peut aussi les commander via la boutique en ligne !

https://www.lamarmottegourmande.fr/les-cookies-bio-de-la-marmotte/

Vous recherchez des gâteaux moelleux "sans" gourmands, rigolos et emballés individuellement, à emmener partout, pour le goûter de votre enfant poly-allergique ?

Découvrez les gâteaux moelleux Matatie !

J'ai rencontré Tiphaine, à l'origine de ce projet, en 2015, alors qu'elle était encore étudiante. Tatie d'une petite fille allergique aux oeufs et aux arachides, elle avait envie de faire bouger les choses  pour que sa nièce et tous les enfants allergiques et intolérants se sentent comme les autres. 






En 2016, elle décidait de créer l'entreprise Matatie et de proposer des goûters sans allergènes aussi gourmands, joyeux, et pratiques que ceux des autres enfants. Une équipe jeune et dynamique est venue rejoindre Tiphaine pour mener à bien ce projet innovant.

Ainsi Matatie garantit l'absence totale d'allergènes majeurs (et même de traces) de son atelier et de la composition de ses goûters.

Aujourd'hui la gamme propose des gâteaux individuels moelleux, des cookies et des confiseries chocolatées.

Vous pouvez les commander directement sur le site :  http://matatie.com/12-moelleux mais certains points de vente en proposent également dans leurs rayons (Monoprix, Franprix, épiceries...)

• D'autres sites non spécifiques aux allergiques réservent eux aussi de bonnes surprises :

Official Vegan Shop

Comme son nom l'indique, ce site est destiné aux végétariens et aux végétaliens, mais on trouve dessus quelques produits intéressants pour les allergiques, notamment des produits frais (faux-mage par exemple).

Les commandes sont toujours livrées rapidement et très bien emballées.

• https://shop.nutrisens.com/fr/10-allergies-alimentaires
  
  
  Nutrisens est une société spécialisée en nutrition, pour les sportifs et les personnes souffrant de pathologies chroniques. Depuis fin 2015, elle propose une gamme spécifique pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
  
  Elle est actuellement composée de 5 entrées, 11 plats et 5 desserts, conditionnés individuellement, qui se conservent à température ambiante. Les plats peuvent être réchauffés au micro-ondes, sans nécessiter l'usage de vaisselle (personnellement, à l'heure de la surconsommation de micro-plastiques, je préfère réchauffer ce genre de plats dans un plat en verre et un four traditionnel et les présenter dans une vraie assiette, mais je dois avouer que selon les situations, ce conditionnement est très pratique).
  
  Pour répondre aux besoins du plus grand nombre de personnes allergiques et/ou intolérantes, les recettes proposées excluent tout arôme, colorant ou conservateur mais aussi 35 allergènes, dont les 14 majeurs :
  
  Abricot, agneau, amandine, avocat, avoine, banane, cannelle, cerise, châtaignes, champignon, datte, figue, haricot rouge, kiwi, lentilles, levure, lin, melon, épeautre, fenouil, fève, nectarine, noix de coco, orge, pamplemousse, pastèque, pêche, petits pois, pois chiche, pignon de pin, porc, prune, raisin, sarasin, seigle.
  
  Toutes sont également exemptes d'OGM.
  
  
  
  
  
  
  
  Enfin, les produits Nutrisens sont élaborés en France, dans une usine dédiée, avec des ingrédients exempts de toute contamination, garantis par les fournisseurs.
  
  Les prix vont de 4€ pour les compotes à 8.40€ pour les plats (Frais de port en supplément).
  
  Initialement diffusée auprès d’établissements de restauration collective, de sociétés de restauration et de centres hospitaliers, la gamme est disponible depuis novembre 2015 en ligne pour les particuliers.
  
  Le seul bémol que j'apporterai, c'est l'absence de produits bios dans les entrées, plats et desserts proposés... qui pour moi, sont un gage de qualité.
  
  

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• Il existe également un site où l'on peut se procurer de petits plats élaborés à partir d'ingrédients bios pour les bébés à partir de 6 mois :
  
  http://www.goodgout.fr/
  
  Les produits proposés sont appétissants et certains ne contiennent pas d'allergènes majeurs. On trouve par exemple des desserts de fruits sans lait de vache.
  Leur composition simple est claire.
  
  
  
  
  
  Il est possible de passer commande directement sur le site, mais on peut aussi trouver ces produits dans certains points de vente comme les Biocoops (liste complète des distributeurs disponible sur le site).
  
  

Lorsque l'on souffre d'allergies alimentaires, respiratoires ou cutanées, on a souvent tendance à se tourner vers des produits naturels voire bio, lorsqu'il s'agit de s'alimenter, d'entretenir son logement ou de son hygiène corporelle.

Certaines personnes font d'ailleurs des réactions aux substances chimiques agressives contenues dans les produits cosmétiques industriels : crèmes pour le visage ou le corps, colorations pour cheveux, parfums, déodorants, maquillage... D'ailleurs certaines de ces substances, en plus d'être allergisantes sont aussi considérées comme cancérigènes ou pertubateurs endocriniens... ce qui ne convient finalement à personne !

En tant qu'allergique, il convient toutefois de rester prudent(e) avec les produits "naturels" ou bios, auxquels on peut aussi réagir. Certaines personnes ont des soucis avec les huiles essentielles, certaines plantes ou familles de végétaux... par ailleurs une personne allergique aux fruits à coques ne pourra pas utiliser d'huile d'amande douce (souvent présente dans de nombreux produits cosmétiques), pas plus qu'une autre allergique aux laits animaux ne pourra se servir de savon au lait d'ânesse, sous peine de réaction immédiate, potentiellement grave.
Beaucoup de produits cosmétiques contiennent également de l'arachide...

Je vous conseille donc de bien lire les étiquettes des produits cosmétiques, comme vous le faites pour les aliments, même si les caractères sont minuscules et que les allergènes majeurs ne sont pas mis en évidence comme pour les produits alimentaires.