Les Recettes d'Hugo

Pour 4 personnes :

40 cl de Biosoy nature (lait de soja)

200 g de pâte brisée  (avec ou sans gluten, avec ou sans beurre, selon vos allergies)

3 bananes coupées en rondelles

1 mangue en tranches

50 g de noix de coco râpée

50 g de sucre roux

1.5 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou d'arrow-root si allergie)

le zeste de 1 citron jaune non traité

Foncer un moule à tarte avec la pâte et la faire cuire à blanc à 180°C pendant 30 minutes.

Délayer la fécule dans un peu de Biosoy nature froid, puis ajouter la noix de coco et le reste du Biosoy dans une casserole et laisser mijoter doucement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Déposer les 2/3 des fruits sur le fond de tarte et recouvrir de la crème chaude.

Décorer avec les fruits restants, saupoudrer de sucre et mettre au réfrigérateur.

Servir très frais.

NB : A mon avis, il faut mettre un poids (comme des billes de céramique) sur le fond de tarte pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson. Je pense également qu'il vaut mieux attendre que la crème obtenue soit un peu refroidie avant de la verser sur les fruits, car sinon elle risque de ramollir la pâte.

Enfin il existe bon nombre de pâtes brisées sans beurre dans le commerce...et on en trouve en magasins bios, au rayon congelés, sans gluten ni lait.