Les Recettes d'Hugo

L'intitulé original de cette recette est "Gateau au chocolat sans salir un bol".

Ricardo, son auteur le fait en effet directement dans son moule de cuisson...chose dont je suis incapable ;-)

Ricardo est un chef cuisinier, animateur d'émissions culinaires suivies par bon nombre de québécois et de canadiens. Il est également auteur et ses livres ont autant de succès que ses émissions !

Cette recette provient de son site, où figurent également beaucoup de vidéos.

Certaines des nombreuses recettes figurant sur ce site sont adaptées aux personnes allergiques ou intolérantes et sont aussi originales que délicieuses !

J'ai adapté cette recette à ma façon, en me servant d'un saladier et en remplaçant l'huile de canola utilisée par Ricardo, par de l'huile d'olive, plus courante en France.

Sans œufs ni produits laitiers, elle contient de la farine, mais je pense qu'elle est tout à fait réalisable avec de la farine de riz ou un mélange farine de riz/fécule de maïs...ce que je ne manquerai pas d'essayer prochainement !

Voici donc ma recette adaptée de celle de Ricardo, que vous pouvez aussi trouver sur son site :

www.ricardocuisine.com

Ingrédients :

375 ml (1,5 tasse) de farine

180 ml (3/4 de tasse) de sucre (personnellement j'utilise du sucre de canne blond et bio...)

60 ml (1/4 de tasse) de cacao tamisé

5 ml (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude alimentaire

1 ml de sel (1 grosse pincée)

75 ml (1/3 de tasse) d'huile

15 ml (2 cuillères à soupe de vinaigre blanc)

5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille (ou de vanille en poudre)

250 ml (1 tasse) d'eau

Préchauffer le four à 180° et huiler un moule (celui de Ricardo est carré, mais mon moule un cake et mon moule à manqué à charnière, conviennent aussi très bien).

Mélanger tous les ingrédients en poudre puis creuser 3 puits dans le mélange : 1 gros et 2 petits.

Verser l'huile dans le plus gros, puis le vinaigre et la vanille, séparément dans les deux autres (si la vanille est en poudre on ne fait que deux puits et on la mélange avec les autres ingrédients en poudre).

Verser progressivement l'eau et bien mélanger au fur et à mesure.

Quand la pâte est uniforme, la verser dans le moule et enfourner pour 30 minutes (gradin du milieu).