Les Recettes d'Hugo

Nous sommes en 2020 et en cette période de confinement, même si on évite de se goinfrer pour ne pas avoir à retourner faire les courses de sitôt, j'ai eu envie de faire un petit dessert avec ce que j'ai au fond de mes placards.

J'ai décidé de préparer des tiramisus individuels en verrines, sans lait, sans oeuf, sans fruits à coque, arachide ni pois. Ma recette contient du soja et du gluten, mais elle est faisable sans gluten (voir les ingrédients ci-dessous).

Elle est facile et rapide, ce qui ne gâche rien 

C'est une recette que j'ai décidé de faire, pour mettre un peu de gourmandise et de joie dans cette journée, dont l'ambiance est anxiogène, malgré le soleil. C'est aussi ma façon de rendre hommage aux italiens, en cette période de Covid, et à leur beau pays qui a vu naître mon grand-père paternel.

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille des verrines) :

• 400 g de tofu soyeux

• 15 à 20 cl de café

• 4 madeleines ou autres gâteaux moelleux "sans" nature ou au chocolat

=> Pour une recette sans gluten, les moelleux et/ou les brownies  seront parfaits, pour les découvrir et/ou les commander, cliquez sur le lien suivant :  Site internet de Matatie

• 1/2 cc de vanille en poudre

• 2 cs de sucre glace (pour obtenir du sucre glace sans gluten, passez au mixer du sucre de canne blond).

• 1 cs de sirop d'agave ou de miel

• 4 cs de noix de coco râpée

• 4 cs de cacao en poudre (non sucré pour nous...)
  
  On peut ajouter en option 4 ou 5 cs de pépites de chocolat sans allergènes au mélange de tofu soyeux et de sucre glace. On trouve ces pépites chez Exquidia :
  https://www.exquidia.com/nos-delicieuses-pepites-de-chocolat-sans-aucun-allergene-ni-trace.htm
  
  
  
  
  
  
  

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  Battre au fouet ou mieux, au mixer, le tofu soyeux et le sucre glace ensemble, jusqu'à obtenir une texture homogène.
  
  Ajouter le sirop d'agave, la noix de coco râpée, la vanille et éventuellement les pépites de chocolat et bien mélanger à nouveau.
  
  Couper les gâteaux moelleux en tranches fines et les déposer dans une soucoupe. A l'aide d'une cuillère à café, les arroser d'un peu de café, pour qu'ils l'absorbent et les disposer en partie au fond de verrines.
  
  
  
  
  
  Recouvrir cette couche de gâteaux d'une couche de tofu soyeux. Alterner les couches de gâteaux et de tofu soyeux.
  
  
  
  
  
  
  Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures car ces tiramisus se dégustent bien frais ! Saupoudrer de cacao en poudre (non sucré chez nous) avant de déguster.