Glaçage à la châtaigne pour gâteaux... - Les recettes d'Hugo

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Glaçage à la châtaigne pour gâteaux...

Dernièrement, pour les 13 ans d'Hugo j'ai préparé l'une de mes recettes fétiches : un ardéchois (page 107 de mon livre 130 Recettes pour allergies sévères).

J'avais envie de le relooker un peu avec un glaçage à la châtaigne... et c'est comme ça que j'ai testé l'idée qui venait de germer dans ma tête :

Mélanger de l'huile de coco (2 cuillères à soupe bombées) avec de la crème de marrons (3 cuillères à soupe bombées) avec un fouet, pour que l'huile de coco ne fasse pas de "grumeaux" de graisse.

J'ai ainsi découpé le dessus de mon gâteau qui avait gonflé, pour qu'il soit plat. Je l'ai laissé refroidir et je l'ai nappé de mon glaçage avec une spatule. J'ai saupoudré ensuite de petites étoiles de sucre et j'ai stocké mon gâteau au réfrigérateur (j'aurai dû attendre encore que mon gâteau soit carrément froid, car le glaçage était un peu mou et a pris la forme du film avec lequel je l'ai couvert...). Avec le froid, l'huile de coco s'est solidifiée et donc mon glaçage aussi.

Hugo, sa mamie et son papa ont trouvé cela aussi joli que bon !



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29/08/2018
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