Les Recettes d'Hugo

Recette sans blé, sans lait, sans oeufs, sans soja, sans moutarde, sans fruits à coques, sans arachides, sans crustacés

J'utilise souvent les produits Le Voyage de Mamabé et cette fois c'est avec les achards de citron de cette marque et des filets de sardine que j'ai élaboré une recette vite faite et non moins succulente :-)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

20 sardines fraîches nettoyées (vidées, sans tête ni arrête centrale)

1/2 pot d'achards de citron Le Voyage de Mamabé

4 cs d'huile d'olive

Plonger les sardines dans un bol d'eau froide vinaigrée, puis les rincer 3 fois.

Eponger les sardines sur du papier absorbant.

Tartiner l'intérieur de chaque sardine d'une couche épaisse d'achards de citron, puis les refermer, comme on referme un sandwich.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle, puis déposer les sardines (avec la peau) sur l'huile chaude. Laisser cuire 5 minutes d'un côté puis les retourner et laisser cuire 5 minutes de l'autre côté.

Déguster chaud, après avoir raclé la peau avec un couteau, accompagné d'une salade.

Si ce mode de cuisson vous semble trop gras, vous pouvez toujours faire cuire vos sardines en papillotes, arrosées d'un filet d'huile d'olive, au four (180°C, pendant 15 minutes).