Les Recettes d'Hugo

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Crumbles de carottes au thym

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Vous ne savez pas comment faire manger des carottes cuites à vos petits loulous ? (ou même aux plus grands ?)
Essayez donc cette recette sans gluten, sans lait animal, sans oeufs, sans arachide, sans lupin, sans pois ni moutarde et possible sans fruits à coque ni soja !


Ingrédients pour 4 personnes
:


6 carottes

2 branches de thym frais à (ou 1 cuillère à café de "feuilles" séchées)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 échalote

80 g de farine de riz

80 g de poudre d'amandes (facultatif pour les allergiques aux fruits à coque, à remplacer éventuellement par 40 g de farine de riz ou de châtaigne)

50 g de margarine (sans lactose, sans arachide, sans blé...)

1 cuillère à soupe de lait végétal (au choix : riz, soja, amande...)

 



Laver, éplucher et couper en petits dés les carottes.

Eplucher et hacher finement l'échalote avant de la faire dorer à l'huile d'olive dans une petite casserole.

Verser dessus les dés de carottes, ajouter 15 cl d'eau et couvrir.

Laisser cuire 15 mn à feu doux.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la poudre d'amandes, le sel et les feuilles de thym (après avoir lavé et effeuillé les branches).

Ajouter la margarine et malaxer le tout pour obtenir une pâte sableuse.

Répartir dans 4 ramequins la même quantité de carottes (attention à ne pas verser plus d'une cuillère à soupe de jus pour ne pas détremper la pâte).

Saupoudrer de pâte sablée.

Enfourner pendant 15 minutes

Déguster tiède

Ce plat peut éventuellement être préparé à l'avance et être réchauffé (dans ce cas, laisser cuire seulement 10 minutes, et réchauffer 5 à 7 minutes dans un four déjà chaud).




Si vous aimez les crumbles salés, découvrez ma recette du crumble de thon, page 45 de mon livre 130 Recettes pour allergies sévères (Editions Adverbum-Le Sureau).

Vous pouvez commander le livre dédicacé via la zone contact du blog. Il est également disponible (non dédicacé) sur le site Allergoora, sur celui de la Fnac, Amazon, dans certains Biocoop et bon nombre d'autres librairies.



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Anastasia B., l'une de mes abonné(e)s et amies a essayé cette recette, voici une photo de ses crumbles :
Ils font envie non ?

Des commentaires accompagnaient cette photo et ils m'ont fait énormément plaisir :
"Merci Nelly pour tes recettes"
" Je suis bien contente de trouver des recettes savoureuses"
"Super bon ! Les enfants ont adoré et nous aussi !"



crumble de carottes au thym Anastasia.jpg
Vous aussi envoyez-moi vos photos !!!





 

 



22/04/2011
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