Les Recettes d'Hugo

Un temps plutôt maussade et une certaine fatigue nous ont incités à rester au chaud... et à déguster une bonne tarte aux pommes pour le goûter !

Voici donc ma recette sans gluten, lait animal, oeuf, fruits à,coque, arachide, maïs, pois... à reproduire un dimanche ou n'importe quel autre jour de votre choix 

Ingrédients pour une tarte de diamètre de 24 à 30 cm :

270 g de farine de riz complet bio
60 g de margarine "sans" bio
30 g de sucre de canne complet bio
30 g de miel liquide bio
60 g de noix de coco râpée bio
10 cl de crème de riz bio (ou une autre crème végétale en cas d'allergie)
100 g de compote de pommes non sucrée bio
2 cs de sirop d'érable

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco râpée.

Ajouter la margarine en morceaux, ainsi que la crème de riz et le miel et bien malaxer le tout à la main (ou au robot pâtissier). On obtient une boule de pâte, à laquelle on peut ajouter un peu de farine de riz si elle est trop collante.

Cette pâte est friable et il est impossible de l'étaler au rouleau et de la mettre entière dans un moule sans la casser. Je vous conseille donc de tapisser votre moule de papier cuisson (j'utilise du papier cuisson naturel, de couleur brune, disponible en grandes surfaces) et de procéder en collant ensemble directement dans le moule, des petits morceaux de pâte. Vous pouvez bien aplatir le fond de votre tarte avec un lissoir à pâte à sucre (une sorte de spatule au bout arrondi).

Garnir le fond de tarte de compote.

Laver les pommes, puis les éplucher (ou pas, si elles sont bio et que vous aimez la peau) et les découper en lamelles. Disposer les lamelles en les faisant légèrement se chevaucher.

Verser un filet de sirop d'érable sur les lamelles de pommes (on peut aussi saupoudrer de vanille ou de cannelle en poudre)
Enfourner pour 40 minutes.