Les Recettes d'Hugo

• Temps de préparation : 10 min

• Ingrédients pour 4 personnes

100 g de foie gras mi-cuit

une vingtaine de noisettes

Tailler dans le foie gras des cubes de 2x2 cm ou façonner des "billes" avec une cuillère à melon , ou à la main...

Mixer les noisettes afin d'obtenir de petites brisures.

Rouler les billes de foie gras dans les brisures de noisettes et les piquer avec un cure-dents.

Pour les personnes allergiques aux fruits à coque, on peut remplacer les noisettes par des figues sèches coupées en lamelles et piquées au dessus de la bille de foie gras. On peut aussi rouler les billes de foie gras dans de la poudre de cacao amer, des graines de pavot...