Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Mes coups de cœur du Salon Go Healthy (Edition mars 2018 de Lyon)

Comme vous l'avez peut-être déjà compris, ma situation de maman d'enfant allergique fait de moi une personne exigeante en termes de services et produits "sans".

Trop souvent les personnes allergiques et intolérantes sont mises dans le même sac que les personnes qui suivent un régime alimentaire spécifique par choix, par conséquent l'offre proposée ne correspond pas à leurs besoins.

Le "Sans Gluten" étant aussi une sorte de mode, qui se vend bien, le choix de produits et services (restaurants, boulangeries...) est large, mais les personnes poly-allergiques et/ou poly-intolérantes n'y trouvent pas leur compte.

Si parmi les 65 exposants du salon Go Healthy, une partie ne convenait pas à un public poly-allergique, d'autres rétablissaient l'équilibre.


C'est samedi que nous avons décidé, Sylvain et moi de leur rendre visite.

 

 



DSCN3047.JPG


Mon premier coup de coeur, dont je vous ai déjà parlé il y a quelques semaines, est Smartfooding.

Il s'agit d'une start-up franco-espagnole, en activité en Espagne depuis quelques mois, qui proposera en France d'ici une dizaine de jours, une gamme de plus de 1000 produits de qualité, sans gluten, vegan, bio, issus du commerce équitable, voire même de petites productions espagnoles bio.

Vous allez me dire que c'est un site marchand comme tant d'autres que l'on voit fleurir un peu partout... avec des tarifs souvent élevés, mais c'est justement à ce niveau que l'équipe Smartfooding fait preuve d'originalité et d'accessibilité :


Le consommateur, en payant un abonnement annuel de 49€, peut obtenir des réductions de 20 à 50% sur les produits commandés. L'abonnement est amorti au bout de quelques commandes, et les familles les plus modestes peuvent avoir accès toute l'année à des produits "sans" habituellement plus chers que la moyenne pour un coût raisonnable.

Par ailleurs, si dans la gamme proposée vous connaissez déjà certaines marques commercialisées en France, bon nombre d'autres produits, seront nouveaux  et vous permettront de varier les plaisirs !



DSCN3072.JPG


Je trouve le concept d'abonnement très intéressant bien sûr, mais j'apprécie également l'esprit bienveillant de l'équipe Smartfooding.

 

 

DSCN3050.JPG


L'abonnement ne vous donnera pas seulement accès à une boutique à prix réduits, mais aussi à une communauté, celle des Smartfoodies, grâce à laquelle vous pourrez bénéficier de l'accompagnement d'experts et de recettes pour mieux manger, pour mieux vivre avec vos impératifs. Le quotidien avec les allergies n'est pas facile et le dialogue est toujours apprécié !




DSCN3060_LI (2).jpg


Sur le salon, Charlotte et Marylise ont organisé un atelier cuisine pour les enfants : la Pâte à tartiner aux azukis, dont voici la recette :



DSCN3083.JPG

Plus d'infos sur  www.smartfooding.fr

 

A partir du 19 mars vous aurez accès à la boutique française !!!
Avec le code GOSMARTFOODIE, obtenez une réduction de 15€ sur votre abonnement annuel (soit 34€/an au lieu de 49€)

 



Mon deuxième coup de coeur, c'est Allergies au Resto.



allergies au resto.jpg

 



Nicolas et Louise, qui sont eux-même allergiques et intolérants à certains aliments savent à quel point il est difficile lorsque l'on réagit à d'infimes traces d'allergènes de pouvoir prendre un repas en toute sécurité, sans stress dans un restaurant, ou de céder à une pulsion gourmande dans une pâtisserie ou un snack.

C'est ainsi qu'ils ont créé une plateforme, où chacun(e) d'entre nous peut commenter les pratiques de telle ou telle enseigne. Les restaurants épinglés ne sont pas systématiquement des établissements "sans", tout simplement parceque les repas de famille ou entre amis n'ont pas toujours lieux dans des enseignes spécifiques.
Le but de Nicolas et Louise est de sensibiliser les professionnels des métiers de bouche à la problématique allergique et intolérante et de les accompagner dans l'application de la réglementation INCO.

Dans ce but, Allergies au Resto vient de rédiger une charte, qui sera proposée aux restaurateurs qui souhaitent ouvrir leurs portes aux allergiques et intolérants. Ceux qui la signeront s'engagerons à en respecter chaque élément.



charte allergies au resto.jpg


Au cours de notre visite, nous avons également rencontré Eliane Courties, dont la société Clarélia, propose des plats préparés sans les 14 allergènes majeurs.
Les plats Natâma se conservent à température ambiante et la gamme Coeur de Natâma, plus récente, propose des produits surgelés (en vente dans le réseau Toupargel). Cette gamme devrait s'élargir très prochainement pour toujours plus de choix et de praticité.

Vous avez possibilité de consulter le catalogue de chaque gamme sur le site :  www.natama.fr



DSCN3084.JPG



Nous avons également rencontré Marie Lossy, consultante en alimentation pour allergiques et intolérants et bloggeuse culinaire, et son conjoint, Eric.

Marie est la maman de trois enfants. Le petit dernier, qui a 16 ans aujourd'hui est poly-allergique et la liste des aliments à bannir de son alimentation est assez impressionnante, mais Marie ne manque pas de créativité et de talent pour préparer des recettes aussi appétissantes que gourmandes malgré tout !

J'ai beaucoup apprécié d'échanger avec cette maman, dont l'expérience et le ressenti ressemblent beaucoup aux miens...

 

 


DSCN3043.JPG

Retrouvez les recettes de Marie sur son blog  Http://allergiquegourmand.over-blog.com


Côté dégustation, nous n'avons pas trouvé de produits vraiment adaptés aux poly-allergiques... et nous n'avons pas eu de regrets pour Hugo qui n'a pas pu nous accompagner, car il n'aurait pas pu manger grand chose sur le salon... les gourmandises proposées étant essentiellement sans gluten et/ou vegan.

Nous avons jeté notre dévolu sur le food-truck Ma cantine gourmande (cuisine sans gluten ni lactose) et sur un hamburger maison avec galette de polenta, qui nous a convaincus ! Nous nous sommes régalés !

 

 


DSCN3078.JPG


Cela fait des années que je connais le site Allergoora, sur lequel je commande des produits multi-évictions pour Hugo. La gamme de produits proposés est essentiellement bio.



DSCN3066.JPG



Philippe Jacquet, le gérant, dispose de son propre atelier, dans lequel il fabrique lui-même certains produits comme des farines, garanties sans contaminations de céréales à gluten, qu'il commercialise sous la marque Exquidia.


Sur son stand hier, nous avons pu faire un stock de chocolats de Pâques sans lait, sans gluten ni fruits à coques pour Hugo (dont certains de la marque Plamil), et nous avons pu goûter à quelques-unes de ses dernières créations : du chocolat multi-évictions de grande qualité.

La gamme compte 5 chocolats différents, dont un, qui contient un tubercule au pouvoir sucrant puissant, mais à l'index glycémique nul : le Yakon. Ce produit est une véritable innovation !


DSCN3065.JPG


Monsieur Jacquet vient en effet d'investir dans l'équipement de son atelier pour produire ces chocolats mais aussi du pain multi-évictions et des mueslis garantis sans traces de gluten et de fruits à coque !


Comme les allergènes alimentaires ne sont pas présents que dans les aliments mais aussi dans les produits cosmétiques, les produits Druydès ont retenu toute notre attention !
Il s'agit de shampooings  solides, sans allergènes, sans conservateurs, sans colorants, sans additifs... mais avec l'essentiel pour prendre soin du corps, du cuir chevelu et des cheveux sans les agresser.

 





 


C'est aussi au salon Go Healthy que nous avons vu Sandy Rudewiez, que je connaissais déjà pour l'avoir croisée au SAAPS de Montpellier. Nous avons rencontré les autres membres de sa famille, dont Laureen et Léna, ses deux filles qui nous ont gentiment dédicacé le livre de leur maman.




livre sandy rudewiez.jpg


Enfin, notre journée au salon Go Healthy s'est achevée avec un repas "sans allergènes" au restaurant  Five. Ce moment convivial a été organisé par  Julie et Céline d'Avec Plaisir, une plateforme qui propose aux consommateurs de trouver le restaurant qui correspond à leurs évictions, sur une zone géographique donnée.

Pour cela il leur suffit de créer leur profil et de cocher les allergènes qui les concernent.



celine et julie avec plaisir.jpg


Pour chaque établissement on accède à une fiche d'informations, qui ont été vérifiées et validées par la dynamique équipe d'Avec Plaisir.
Le consommateur peut aussi laisser une appréciation correspondant à son expérience dans un restaurant précis, avec la possibilité de signaler tout manquement aux promesses faites sur la fiche...
Cette plateforme est donc très pratique pour les gourmand(e)s allergiques !

 



Go healthy 2018 avec plaisir.jpg



Outre le repas "sans" j'ai été ravie de pouvoir revoir des personnes déjà croisées auparavant, d'en rencontrer de nouvelles et de pouvoir mettre une voix et un visage sur des profils de réseaux sociaux, avec qui j'ai eu l'occasion d'échanger.

Sylvain et moi avons passé une bonne soirée, en compagnie de Julie et Céline, mais aussi Marie, Eric, Nolwenn, Patricia, Jean-Michel, Dominique et Gwen.



11/03/2018
4 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 332 autres membres