Les Recettes d'Hugo

Ce vendredi 20 novembre, le restaurant Mon histoire dans l'assiette à Lyon, vous propose une soirée spéciale 130 Recettes pour allergies sévères.

Au cours de cette soirée vous pourrez en effet goûter quelques-unes des recettes de mon livre, que Christine (la chef) et moi avons choisies ensemble, sur des critères de goût, d'originalité et de saison :

 - Potage à l'effilochée de canard confit* et Billes de foie gras au pain d'épices.

- Filet mignon à l'italienne, écrasé de pommes de terre aux poivrons et olives.

- Crème brulée à la noix de coco.

Ce potage sera réinterprété par Christine, car la courgette qu'il contient dans la recette originale n'est plus de saison...
Hugo étant devenu allergique aux lentilles depuis la création de cette recette, je l'ai moi-même modifiée en remplaçant les légumes et les lentilles par du potimarron et de la farine de châtaigne... ce qui donne un résultat plutôt sympa ;-)

Tous les plats proposés lors de cette soirée sont sans gluten, sans lait animal, sans oeufs, sans soja, sans arachide, sans fruits à coque, sans moutarde, sans lupin, sans mollusques ni crustacés...

Ils seront accompagnés de bons vins bios que Florie Brunet vous fera découvrir tout au long du repas.

Au cours de cette soirée j'aurai le plaisir d'aider Christine en cuisine, puis de vous servir.

Réservez vite votre soirée !