Les Recettes d'Hugo

S'il y a une activité que j'aime faire plus que tout en cette période, surtout pendant les vacances de Noël, c'est expérimenter de nouvelles recettes avec Hugo.

Cette année, ça a été plus compliqué pour moi : une attaque de microbes ne m'a laissé aucun répit... et peu d'énergie pour cuisiner.

A la veille du réveillon de Noël, Hugo a donc pris les choses en mains avec une recette toute nouvelle, aux parfums de mandarine, qu'il adore... mais aussi de cannelle, de gingembre et d'anis : des sablés au goût de pain d'épices !!!

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

  Ingrédients pour une plaque de sablés :

220 g de farine de blé* 
30 g de farine de coco (ou de blé, à défaut)
80 g de sucre complet muscovado
1 cuillère à soupe de poudre de cannelle
1 cuillère à soupe de graines d'anis
1 petite cuillère à café de poudre de gingembre (selon vos goûts)
1 mandarine bio
140 g de margarine (sans lait, sans arachide... selon vos évictions)


*remplaçable par 120 g de farine de riz + 100 g de farine de châtaigne + 1 cuillère à café de gomme de guar ou de psyllium

Mélanger tous les ingrédients en poudre entre eux dans un saladier.

Laver la mandarine, puis ôter et hacher finement le zeste, avant de l'ajouter au mélange.

Ecraser les cuisses de la mandarine dans une passoire fine, pour récupérer le jus.

Ajouter la margarine en petits morceaux au mélange, ainsi que 2 cuillères à soupe de jus de mandarine.

Bien malaxer le tout à la main, pour obtenir une boule de pâte assez compacte mais souple.

Couvrir le saladier et réserver au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Une fois le temps de repos écoulé, préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque à four de papier cuisson.

Etaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 7/8 mm.

Découper les sablés à l'aide d'emporte-pièces (ou d'un verre retourné).

Déposer chaque gâteau délicatement sur la plaque, puis enfourner pour 15 à 20 minutes, gradin du milieu (quand les sablés sont légèrement dorés, ils sont prêts !).

A déguster dès la sortie du four... ou à laisser refroidir sur une grille !




Ces sablés ont été goûtés et approuvés par le papi d'Hugo... qui passait par là par hasard, comme très souvent quand des gâteaux cuisent au four 

Si comme Michaël. M. vous essayez cette recette, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et de me laisser vos commentaires !

Voici les sablés de Carine T. qui m'a confié s'être régalée  !