Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Les Végé-boulettes d'Alexandra Pigoni

Pour 1 Dz de boulettes :

200 g de haricots rouges cuits

1/2 oignon émincé

112 g de farine de sarrasin maison (ou pas)

80 g d'épinards cuits hachés

100 g de poisson blanc (cabillaud)

2 petites figues séchées (attention sans farine) ou autres fruits secs

Piment (facultatif)

 Ketchup Heinz (en option si les parents veulent bien !)

 

Écraser les haricots rouges à la fourchette et finir de les réduire en purée à la main.

Il doit rester des morceaux.

Hacher au couteau tous les ingrédients. N'utilisez pas de hachoir électrique qui risquerait de faire de la purée.

Ajouter la farine, du sel et du poivre (piment).

Mélanger et mettre au frais pour au moins 1h.

Former des boulettes et les faire frire dans un peu d'huile.

Les mettre sur du papier (super) absorbant.

Les cuire 20 minutes au four à 180°C.

Servir avec du ketchup "Heinz"...ou autres sauces !

 

 

Vous pouvez remplacer les figues par du poisson ou des anchois.

 

 

Le petit grain de sel de Nelly : N'ayant pas d'épinards ni d'anchois dans mon frigo je les ai remplacés par des orties et des mini cubes de chorizo.

J'aime beaucoup cette recette, originale et adaptable selon l'inspiration ;-)

 

 



20/06/2013
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