Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Kanelbullar (petits pains suédois)

Recette sans laits animaux, sans oeufs, sans arachide, sans fruits à coque, sans soja (contient du blé).

 

 

Pour 20 à 30 kanelbullars :

Pour la pâte :


70 g de margarine "sans"
250 ml de lait végétal (à choisir selon vos évictions)
20 g de levure de boulanger fraîche
1/4 de cc de sel fin
1 cc de cardamome en poudre
100 g de sucre de canne blond (si npossible bio) en poudre
550 g de farine de blé (si possible bio)

Grains de sucre (facultatif)

Pour la farce :

50 g de margarine "sans"
50 g de sucre de canne blond en poudre (bio si possible)
1 cc de cannelle

 

 

 

 

DSCN8031.JPG

 

 


Faire fondre la margarine dans une casserole. Hors du feu, ajouter le lait et mélanger. Emietter dessus la levure de boulanger.

Mélanger tous les ingrédients en poudre dans le bol d'un robot, puis verser dessus le mélange margarine/lait végétal/levure et bien mélanger le tout pour obtenir une boule de pâte.
Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine au mélange.
Couvrir d'un torchon et laisser monter la pâte à température ambiante pendant 2h (elle doit doubler de volume).

Une fois le temps d'attente écoulé, préparer la farce : faire fondre la margarine et la mélanger au sucre et à la cannelle.

Couper la pâte en deux morceaux, et les étaler pour obtenir deux rectangles.

Etaler la farce sur chacun, en veillant à laisser un peu de pâte sans rien sur les 3 derniers centimètres dans le sens de la largeur (le côté le plus long).

Rouler chaque rectangle sur lui même dans le sens de la largeur (le côté le plus long).

Couper dans les rouleaux obtenus des tranches de 3 cm d'épaisseur, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever une trentaine de minutes (saupoudrer éventuellement de grains de sucre), puis enfourner dans un four préchauffé à 190°C pour 12 à 15 minutes.

Sortir du four et déguster chauds...ou laisser refroidir sur une grille, si la tentation n'est pas trop forte ;-)




15/03/2015
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