Les Recettes d'Hugo

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Tagliatelles de courgettes à la Carbonara

Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 courgettes (entre 750 g et 1kg), si possible bios.

1 échalote

2 tranches de poitrine fumée sans lactose, ni dextrose...

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 brique de crème de soja (ou de crème végétale autorisée)

1/2 pot de tartimi au basilic (en rayon frais, en magasins bios)

 

Recette :

 

Laver les courgettes avec du vinaigre d'alcool et les passer sous un filet d'eau froide avant de les sécher.

 

Couper les extrémités, puis les couper en 4 quartiers dans le sens de la longueur. Oter la partie contenant les graines, qui est spongieuse.

 

Si les courgettes ne sont pas bio, il v aut mieux les éplucher...

 

A l'aide d'un économe, tailler des lamelles (les tagliatelles) dans les quartiers de courgette et les réserver dans un saladier.

 

Emincer l'échalote finement et réserver.

Découper des lardons dans les tranches de poitrine fumée.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter les lardons et l'échalote. Laisser dorer un instant.

 

Pendant ce temps, mélanger le 1/2 pot de tartimi avec la moitié de la crème soja.

Verser dans la sauteuse le mélange obtenu, puis le reste de la crème soja.

 

Ajouter les tagliatelles de courgette et laisser cuire à feu doux, pendant 5 à 10 minutes, selon le craquant désiré.

 

Déguster aussitôt.

 

 

 

 

 

 

 

 



10/04/2012
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