Les Recettes d'Hugo

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Mousses salées ou sucrées

 

Je viens de m'offrir un siphon fonctionnant avec des cartouches de gaz.

Cet ustensile, peut-être considéré comme un gadget coûteux peut s'avérer plutôt utile pour les allergiques aux oeufs.

Il permet en effet de préparer des mousses salées ou sucrées, chaudes ou froides avec une base de purée fine de légumes, de crème soja ou de crème de coco, sans se servir de blanc d'oeuf.

La texture est agréable et la présentation originale. Ce qui n'est pas négligeable quand on reçoit, que ce soit pour un apéritif ou un repas.

Si le siphon est un peu cher à l'achat (au minimum 40 €), les cartouches de gaz, elles, à usage unique le sont peu (entre 0.50 et 1 € l'unité).

 



23/11/2010
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