Les Recettes d'Hugo

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Cuisses de poulet au citron vert et à la noix de coco

Ingrédients (4 personnes) : 4 cuisses de poulet 1 citron vert 10 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de gingembre 1 pincée de piment sel, poivre (facultatif) Râper le zeste du citron vert, puis le presser et réserver le jus. Dans un plat creux, verser le lait de coco, l'huile d'olive, le jus de citron, puis le zeste râpé, le gingembre, le sel et le poivre. A l'aide d'un couteau très aiguisé, faire des entailles fines dans les parties les plus charnues des cuisses. Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien la faire pénétrer dans les entailles. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Egoutter les cuisses puis les poser 7 minutes dans une poêle bien chaude, puis les retourner pour terminer la cuisson sur l'autre face. Servir avec du riz...



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