Les Recettes d'Hugo

Les Recettes d'Hugo

Arrow-root

 

 

Cette fécule est extraite du rhizome de la Maranta Arundinacea que l'on trouve principalement en Amérique tropicale. L'arrow root a les mêmes propriétés et la même apparence que la fécule de maïs, ce qui peut être intéressant pour ceux qui y sont intolérants ou allergiques. Elle se cuisine de la même façon.

Cette fécule est très digeste et permet de préparer des bouillies très légères pour les nourrissons. Il suffit de la diluer dans un peu de liquide froid avant de l'ajouter à une préparation chaude pour l'épaissir.

 



22/04/2011
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